L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di controllo della sicurezza alimentare che si applica in tutti i settori dell’industria alimentare. Il corso HACCP è rivolto a coloro che lavorano nell’industria alimentare e vogliono garantire la sicurezza dei loro prodotti. Il corso HACCP per l’industria alimentare comprende una serie di lezioni teoriche e pratiche, durante le quali verranno illustrate le fasi fondamentali del processo di produzione degli alimenti e come identificare i possibili rischi associati ad ogni fase del processo. Inoltre, il corso fornirà informazioni sui principi base dell’igiene personale e ambientale, sulla gestione delle attrezzature e sulle procedure da seguire in caso di emergenze. Gli obiettivi principali del corso HACCP sono quelli di prevenire eventuali contaminazioni degli alimenti, ridurre al minimo i rischi sanitari per i consumatori ed evitare sprechi economici dovuti ad eventuali problemi nella produzione. Al termine del corso gli studenti saranno in grado di applicare efficacemente il sistema HACCP all’interno della propria azienda, migliorando sia la qualità dei prodotti che la loro reputazione sul mercato. Inoltre, avranno acquisito conoscenze utili anche dal punto di vista personale, in quanto potranno applicarle nella loro vita quotidiana per garantire una maggiore sicurezza igienica soprattutto quando si occupano della manipolazione degli alimenti.
